Mleko należy do najtrudniejszych i najbardziej wrażliwych surowców. Jest, niestety, doskonałą pożywką dla bakterii, łatwo się psuje, bardzo łatwo w czasie obróbki technicznej zniszczyć jego najcenniejsze wartości. Dlatego np. podgrzewanie, suszenie, zagęszczanie, oddzielanie poszczególnych składników, wirowanie i wiele innych czynności musi być przeprowadzane niezwykle starannie i delikatnie, co wymaga ogromnego doświadczenia. Humana zdobywała to doświadczenie przez wiele lat i obecnie może się nim całkowicie zasłużenie szczycić.


Na jakość naszych produktów duży wpływ ma także szczególny system pozyskiwania mleka, najważniejszego surowca, wykorzystywanego do ich wytwarzania. System ten wiąże producentów z firmą i czyni z nich osoby żywotnie zainteresowane utrzymywaniem wysokich standardów we własnych gospodarstwach, a co za tym idzie, jak najwyższej jakości produktów.