2021-12-15
Świąteczny sernik musi być wyjątkowy! Wypróbuj przepis przygotowany przez szefów kuchni OSM Piątnica i upiecz sernik o orzechowym smaku! Składniki na spód:

• 300 g ciastek korzennych
• 80 g migdałów blanszowanych
• 100 g Masła 83% Piątnica

Polewa:

• 150 g mlecznej czekolady z orzechami
• 90 g Śmietanki 30% OSM Piątnica

Masa serowa:

• 240 g orzechów włoskich
• 130 g cukru muscovado
• 250 g mlecznej czekolady
• 200 g Śmietanki 30% UHT Piątnica
• 420 g serka Mascarpone Piątnica
• 420 g Twarogu Sernikowego Piątnica
• 4 jajka

Sposób przygotowania:

• Rozgrzać piekarnik do 170°C.
• W wysokim naczyniu zmiksować ciastka korzenne z migdałami.
• Masło roztopić i zalać nim wcześniej przygotowane ciastka z migdałami - wymieszać i wyłożyć spód tortownicy oraz boki do połowy. Można opcjonalnie użyć ciasteczek Oreo.
• Orzechy włoskie posiekać na mniejsze kawałki, dodać cukier muscovado i połamaną mleczną czekoladę, dodać śmietankę i podgrzać do rozpuszczenia składników. Następnie przestudzić idodać 120 g serka Mascarpone - wymieszać.
• Pozostałe 300 g serka Mascarpone, twaróg sernikowy i jajka zmiksować na wolnych obrotach w celu połączenia składników - połączyć z masą czekoladową i przelać do wcześniej przygotowanej tortownicy.
• Piec 17 minut na 170°C, następnie zmniejszyć temp. do 120°C i piec 100 minut.
• Po tym czasie otworzyć piekarnik i pozostawić sernik do całkowitego ostudzenia.
• Przygotować polewę - rozpuścić połamaną czekoladę w podgrzanej śmietance i polać schłodzony sernik.
• Sernik przed podaniem włożyć na noc do lodówki.

Smacznego!

Nadesłał: Anna1